Các thủ thuật giúp bạn chế biến thịt

Trong tất cả các nguyên liệu như thịt ,cá, rau củ quả,… thì thịt là loại nguyên liệu mà được rất nhiều người sử dụng để tiến hành chế biến và nấu nướng. Nhưng trong các loại thịt vì dụ như: thịt heo, thịt gà, thịt bò, thịt nai,… thì thịt heo là loại thịt mà được sự dụng phổ biến và rất dễ để có thể tiến hành nấu nướng hay chế biến ra được nhiều món ăn hấp dẫn nhất trong các thành viên trong gia đình, bạn bè hay người thân. Tuy nhiên trong chế biến nhưng không ít bà nội trợ hay chị em phụ nữ mắc phải những sai lầm vô cùng đơn giản trong quá trình chọn lựa, sơ chế và chế biến món ăn của mình từ loại thịt heo này, khiến cho công sức nấu nướng và chế biến bị ảnh hưởng và làm cho món ăn mất đi mùi hương và gia vị của chúng.

7. Nấu quá nhiều thịt trong chảo

Sai lầm thứ bảy và cũng là một trong những sai lầm mà rất nhiều bà nội trợ mắt phải trong việc chế biến và nấu nướng thức ăn và có lẽ đây là sai lầm mà không chỉ đối với viên nguyên liệu nấu nướng và chế biến, mà còn là đối với rất nhiều các nguyên liệu khác như cá rau củ quả đó chính là việc bạn nấu và chế biến quá nhiều thịt với số lượng rất lớn lên trong một chiếc chảo, xoong hoặc nồi có diện tích nhỏ và không phù hợp. 

Việc mà bạn tiến hành cho quá nhiều thịt gà nhồi nhét chúng vào trong một chiếc chảo không có kích thước phù hợp, bởi vì số lượng của thịt quá nhiều so với kích thước quy định của chiếc chảo thì khi bạn tiến hành chế biến hoặc nấu nướng thì nhiệt độ sẽ không đủ để làm tác động đến toàn bộ thịt có trong chảo và khiến cho nước thịt tiết ra nhiều hơn, làm ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hương vị của món ăn. Không những thế mà điều này còn gây ra những hậu quả vô cùng nghiêm trọng cho món ăn của bạn, đó chính là những lúc thì nằm ở bên dưới đáy của xoong, nồi hoặc chảo sẽ chín trước, trong khi những lúc thịt ở bên trên thì không thể nào chín được. Và nếu như để cho những lúc thịt ở bên trên chín, thì thì ở bên dưới bề mặt chảo khi bị cháy và tạo ra mùi vị cũng như chất lượng không được thơm ngon, không những thế thì sau khi bạn chế biến và nấu nướng xong thịt sẽ bị xỉn màu, có màu sắc không được đẹp mắt, hương vị cũng không được thơm ngon như bạn nấu với một lượng thịt vừa phải bên trong một chiếc chảo có kích thước đúng với khối lượng thịt cho vào. 

Vì vậy mà bạn phải có một sự điều chỉnh và ước lượng về số lượng thịt bạn cho vào bên trong chảo cũng như kích thước của chảo, xoong hay nồi cho phù hợp nhất để giúp cho món ăn được chín đều có màu sắc đẹp và có hương vị thơm ngon.

Read More

Những điều cần làm sau đám cháy

Đây là một điều vô cùng đáng tiếc và không may, nhưng nó vẫn luôn luôn xảy ra trong cuộc sống hàng ngày. Vì vậy mà đây là điều không thể tránh khỏi, nhưng sau vụ cháy trong nhà của bạn có rất nhiều món đồ đạc, dụng cụ, thiết bị bị hư hỏng cháy đen, ám khói hay ẩm ướt do được tưới nước từ xe cứu hỏa hoặc là nước từ gia đình tự chữa cháy. Và ngôi nhà của bạn như một bãi chiến trường và khi nhìn vào bạn sẽ cảm thấy vô cùng chán nản, và mệt mỏi sau những giờ phút bấn loạn và bối rối khi có cháy xảy ra. Vậy có cách nào giúp cho bạn có thể tiến hành công việc dọn dẹp, vệ sinh sắp xếp lại đồ đạc của mình sau vụ cháy một cách tốt nhất và khôi phục lại mọi thứ trong thời gian ngắn nhất để có thể bắt đầu lại cuộc sống?

Dưới đây là hướng dẫn cụ thể cách thu dọn nhà cửa sau khi cháy để tránh thiệt hại thêm của Trung tâm dịch vụ thuộc trường Đại học Floria.

Bạn có thể thử một trong những phương pháp sau đây để khử mùi:

Bước thứ hai trong phương pháp giúp bạn khử đi mùi khói cũng như là làm sạch những đồ dùng, thiết bị như: chăn ga, gối đệm, thảm, rèm,…  sau đám cháy đó chính là bạn phải tiến hành phân loại để có phương pháp tẩy rửa phù hợp. Ví dụ như đối với những món đồ cần được tẩy trắng thì bạn hãy tiến hành trộn một hỗn hợp gồm 4 đến 6  muỗng trisodium phosphate, một trong những hoặc dung dịch hóa học mà bạn có thể mua ở các cửa hàng gia dụng với một cốc nước Lysol hoặc là các chất tẩy rửa có trong gia đình mà bạn có thể mua ở chợ hoặc bất kỳ siêu thị nào gần nhà. Nếu không có chất tẩy Lysol thì bạn cũng có thể thay thế bằng nước tẩy javel, sau đó hãy trộm hết tất cả các chất hóa học này vào bên trong bốn lít nước. Với hỗn hợp đã được pha chế theo tỉ lệ này thì bạn hãy cho hết những quần áo hoặc các dụng cụ thiết bị bằng vải mà bạn cần phải giặt vào bên trong ngâm trong một thời gian nhất định. Rồi sau đó hãy giặt lại bằng nước sạch như bình thường và lưu ý rằng phải giặt thật kỹ. 

Nếu không thì quần áo hoặc các đồ dùng vật dụng bằng vải mà bạn cần tẩy trắng sẽ có mùi hóa học rất khó chịu và còn tệ hơn mùi khói ám trên chúng  sau khi nhà bị cháy.

Read More

Lý do bạn chiên thức ăn không ngon

Giữ dầu chiên ở nhiệt độ từ 160 đến 205 độ C, không sử dụng dầu bị cháy... sẽ giúp các món chiên rán luôn lành mạnh. 

Một trong những phương pháp và cách thức để chế biến và nấu nướng mà rất nhiều bà nội trợ cảm thấy vô cùng lo lắng chán nản và không muốn thực hiện đó chính là chiên, xào hoặc rán. Bởi vì khi thực hiện phương pháp này thì dầu mỡ là bạn cho vào bên trong dụng cụ thiết bị nấu nướng như xoong, chảo nồi thường hay bay ra ngoài, gây bỏng tay hoặc có thể gây nguy hiểm khi tiếp xúc với mắt. Nhưng đây lại là phương pháp giúp cho món ăn trở nên thơm ngon và dậy được mùi hương và gia vị tốt nhất. Vì vậy có cách nào giúp cho bạn có thể thực hiện phương pháp này một cách an toàn là tốt nhất nhưng không cần phải dùng quá nhiều dầu mỡ. Bởi vì nếu cho quá nhiều dầu mỡ vào bên trong xoong, nồi, chảo để tiến hành thực hiện chế biến theo phương pháp này thì không những làm cho dầu mỡ dễ bắn ra xung quanh gây nguy hiểm cho bản thân của bạn mà việc bạn tiêu thụ thức ăn có quá nhiều dầu mỡ bên trong, sẽ gây ra tình trạng nguy hiểm ảnh hưởng đến sức khỏe của các thành viên trong gia đình của bạn như bệnh mỡ trong máu, tăng lượng dầu tiết ra trên bề mặt da dễ gây mụn - các vấn đề về da liễu và một số vấn đề về sức khỏe khác,… 

Duy trì dầu chiên ở nhiệt độ 160-205 độ C

Với dụ như nếu món ăn mà được chiên trong dầu chiên quá nóng thì sẽ khiến cho các thành phần hóa học, cũng như chất dinh dưỡng dưỡng chất bên trong thực phẩm thức ăn bị phá vỡ kết cấu và gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người thưởng thức. Nhưng nếu như dầu chiên không đủ nóng thì thực phẩm hay thức ăn của bạn sẽ mất quá nhiều thời gian để chín, đồng thời nó cũng sẽ mất rất nhiều vào trong thời gian ấy và khiến cho bạn tốn rất nhiều thời gian trong công việc chế biến và nấu nước thức ăn. Trong khi đó bạn có thể dành thời gian đó để thực hiện những công việc khác như: công việc của công ty vệ sinh nhà cửa, chăm sóc con cái hoặc là dành thời gian để giải trí cho bản thân,… nhưng nếu như là bạn chiên xào thức ăn hoặc thực phẩm ở dầu với nhiệt độ quá cao thì món ăn sẽ rất dễ bị chảy và không những thế còn có mùi vị khó chịu. 

Và là nguyên nhân gây ra ung thư bởi vì nó sẽ phát sinh ra những chất hóa học độc hại trong quá trình chiên và xào, ở nhiệt độ lớn do đó là bạn nên sử dụng những chiếc chảo hoặc nồi có đáy sâu để dễ dàng điều khiển và duy trì được nhiệt độ của dầu chiên khi thực hiện các món ăn và thực phẩm này.

Read More

Sai lầm trong nấu đậu phụ

Đậu phụ là sản phẩm được làm ra từ đậu tương hay còn gọi là đỗ tương, đậu nành, rất giàu các dưỡng chất và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, magiê... Khi được phối kết hợp với một số gia vị và thực phẩm, đậu phụ sẽ có công dụng điều trị một số bệnh. Các chế phẩm của đậu tương mang tới 90 - 95% protein, đây là nguồn protein thực vật có giá trị cao cung cấp cho con người. Trong hạt đậu còn chứa sắt, canxi, phốt pho và các thành phần chất xơ tốt cho tiêu hóa. Vitamin trong đậu tương có nhiều nhóm B đáng kể là vitamin B1, B2, B6, ngoài ra còn có vitamin E, acid pholic...

Mỗi ngày ăn 2 miếng đậu phụ có thể thoả mãn nhu cầu canxi của cả ngày của 1 người. Nhiều nghiên cứu cho thấy, đậu tương chứa nhiều isoflavone và được coi là thực phẩm gia tăng nữ tính giúp bảo vệ phụ nữ giảm chứng bệnh như tim mạch, rối loạn tiền mãn kinh, ung thư và loãng xương nên đậu tương còn được mệnh danh là "thần dược" của phụ nữ. Người ta tính toán rằng, mỗi ngày ăn 2 miếng đậu phụ có thể thoả mãn nhu cầu canxi của cả ngày của 1 người. Ăn đậu phụ thường xuyên còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, thanh nhiệt, giải khát, làm sạch ruột và dạ dày, có lợi cho người thể chất nhiệt nóng, miệng hôi, hay khát hoặc người vừa mắc các chứng bệnh do nhiệt nóng.

Không chỉ vậy, đậu phụ không chứa cholesterol, nên cũng là thực phẩm rất tốt cho những người mắc bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, với hàm lượng estrogen thực vật phong phú, đậu phụ còn có tác dụng ngăn ngừa chứng loãng xương rất hiệu quả.

  

5. Nấu đậu phụ sai cách

Ví dụ như nếu như bạn cố gắng ép nước, cắt đậu phụ thật đẹp mắt, sau đó ướp gia vị kĩ càng và đều giúp cho miếng đậu phụ thêm hấp dẫn, thì có thể bạn sẽ mắc phải ngay sai lầm này đó là việc khi chế biến và nấu nướng. Bạn dùng đũa đảo đậu phụ khi nó chưa căng đầy trong các món nấu ăn hoặc là chưa vàng khi chiên, rán điều này sẽ phá vỡ hết toàn bộ công sức ở những bước cơ bản đã thực hiện. Vì vậy mà bạn phải biết được phương pháp nấu nướng cho phù hợp và tùy vào đặc điểm của từng món ăn cũng như là đặc điểm của loại đậu phụ là bạn có cách chế biến và các thao tác khi nấu nướng một cách phù hợp nhất, để không phá vỡ hết công sức mà bạn đã làm từng bước sơ chế cho tôi bước tẩm ướp gia vị.

Read More

Cách bạn nên làm giữ cho rau quả tươi

Bởi vì rau quả chúng có nhiều nước, có men, các chất dinh dưỡng, là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển và men dễ hoạt động. Vì thế, đây là thực phẩm rất dễ bị hư hỏng, và mất đi hết toàn bộ vitamin hay dinh dưỡng. Đồng thời, rau quả tươi hiện nay do sự phát triển quá nhanh và ý thức của người sản xuất giảm sút nên rau quả có nguy cơ rất cao tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật, chất bảo quản. Mỗi loại rau củ quả khác nhau sẽ có những phương pháp bảo quản khác nhau để giúp cho chúng tươi lâu và những được các chất dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon bên trong chúng. Bởi vì các loại rau thơm là những nguyên liệu phụ ngâm vô cùng quan trọng làm tăng thêm hương vị và mùi hương của các món ăn trong bữa ăn của gia đình, Tuy nhiên mỗi lần sử dụng lại chỉ cần một lượng nhỏ mà nếu như vậy bạn phải tốn rất nhiều thời gian và công sức để đi mua ở các chợ học siêu thị thì là một điều vô cùng bất tiện và không hợp lý. Vì vậy mà bạn không cần phải thường xuyên đi mua và không cần phải mua nhiều để tránh tình trạng bị hỏng.

Rau là một trong những loại thực phẩm vô cùng quan trọng trong đời sống của con người, đây là những loại thực phẩm cung cấp rất nhiều vitamin, dinh dưỡng và vi khoáng cho cơ thể của con người để sinh trưởng và phát triển một cách khỏe mạnh và bình thường, chúng đóng vai trò thiết yếu và không thể thiếu được. Nhưng liệu các bạn đã biết được các sai lầm hay những mẹo vặt giúp cho bạn rửa sạch những loại rau củ một cách đúng đắn và sạch nhất? Với mẹo vặt sau đây sẽ giúp cho bạn có được phương pháp và bí quyết giữ được tất cả các loại rau tươi lâu mà không lo chuẩn bị héo, hư hỏng hoặc mất đi dưỡng chất bên trong giúp cho bạn có một món ăn ngon.

6. Không nên để cà chua trong tủ lạnh

Bởi vì cà chua có rất nhiều vitamin, dinh dưỡng và các vi khóang. Do đó mà chúng được áp dụng trong đời sống hàng ngày vô cùng nhiều và thông dụng. Đó chính là bạn không nên để cà chua và bên trong tủ lạnh như những phương pháp thông thường và bạn thường hay tiến hành. Đây là một sai lầm vô cùng cơ bản bởi vì khi cho cà chua vào bên trong tủ lạnh thì dưới tác động của nhiệt độ bên trong tủ lạnh sẽ làm hỏng nên hương vị vốn có của cà chua, không những thế chúng còn làm cho giá trị dinh dưỡng, những chất hay các vitamin trong cà chua bị giảm. 

Vì vậy mà cách tốt nhất là bảo quản cà chua được tươi ngon mà không làm mất đi các chất dinh dưỡng của chúng, ta hãy để cà chua ở những nơi râm mát và tránh ánh nắng mặt trời chưa tới.

Read More

Lý do bạn chiên cá không ngon

Trong đời sống con người cá có nhiều ý nghĩa khác nhau: Bột cá và dầu cá là sản phẩm thủy sản được phát triển rất nhanh trong thời gian gần đây. Bột cá được chia thành nhiều loại: Loại quí tốt được cung cấp cho người bệnh, trẻ em; loại chế biến từ sản phẩm thừa của đồ hộp thì được làm bột thức ăn gia súc. Sản phẩm phụ của quá trình chế biến bột cá là dầu cá, dầu cá có thể dùng để ăn hoặc dùng làm fomat nhân tạo... Thức ăn chín chế biến từ cá bao gồm: xúc xích cá, lạp xườn cá, ruốc cá, batê cá, bánh cá, cá nướng ....đây là loại sản phẩm đang phát triển và đang trở thành bộ phận quan trọng trong công nghệ chế biến cá.

Tuy nhiên nếu bạn không biết cách chế biến hay nấu nướng thì món ăn của bạn sẽ bị phá hỏng hoàn toàn, vì vậy mà sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn các mẹo vặt và phương pháp giúp bạn có món cá ngon và hấp dẫn. Bạn thắc mắc tại sao mình nướng, chiên và áp chảo cá không ngon, không ngọt, cá hay bị vỡ. Có thể bạn đã mắc những sai lầm dưới đây:

Cho quá nhiều muối vào nước sốt

Vì do đặc tính vật lý cũng như đặc điểm dinh dưỡng của cá và thịt cũng có dễ rất dễ hấp thu các chất lỏng mà các chất lỏng được hấp thụ vào bên trong cơ thể của cá thì chúng sẽ bỏ lại hầu hết các tinh thể muối còn sót lại khi chưa hòa tan được với nước sốt nằm trên bề mặt. Và khiến cho món ăn của bạn có hương vị và gia vị vô cùng mặn và sẽ phá hỏng hết công suất chế biến và nấu nướng cá của bạn, do đó cách tốt nhất đó là bạn hãy ướp các gia vị và muối trực tiếp vào trong cá. Tuy nhiên bạn hãy lưu ý rằng khi ướp hoặc tẩm gia vị chỉ cần cho một lượng muối nhỏ vào bên trong, bởi vì những loại cá mà bạn sử dụng để tẩm ứơp và chế biến đến từ biển, do đó bên trong của chúng đã có vị mặn sẵn. Vì vậy mà đừng nên ướp nước sốt trong thời gian quá lâu sẽ khiến cho cá bị ẩm ướt và tiết ra rất nhiều nước. Một trong những phương pháp làm sạch và có thể giúp cho bạn có được món cá thu chế biến và nấu nướng ngon đó chính là hãy chọn một ít thì là, cùng với chanh và dầu ô liu vào bên trong nước sốt, điều này sẽ góp phần tạo nên những hương vị và gia vị đặc trưng cho món cá sau khi nấu nướng và chế biến, dậy lên được mùi hương thơm ngon và kích thích khẩu phần ăn của những người thưởng thức món ăn này của bạn.

Read More

Các thủ thuật giúp bạn làm sạch thớt

Bề mặt thớt bẩn gấp 200 lần bồn cầu, nhưng đa phần bà nội trợ không chú ý đến việc làm sạch nó. Những nghiên cứu khoa học đã chứng minh, bề mặt thớt bẩn gấp 200 lần bồn cầu. Thớt, đặc biệt là các thớt cũ, có nhiều rãnh sâu mà để khoảng một giờ không được rửa sạch thì vi khuẩn sẽ sinh sôi và khó mà loại bỏ.

Thớt là một trong những dụng cụ nhà bếp vô cùng tiện dụng và được sử dụng thường xuyên, nhưng ít ai biết rằng việc sử dụng chúng không hợp lý sẽ khiến cho vi khuẩn xâm nhập và ảnh hưởng trực tiếp đến bữa ăn, cũng như là sức khỏe của thành viên trong gia đình của bạn. Ví dụ đơn giản như chế biến thức ăn chín và sống trên cùng một chiếc thớt hay sản phẩm thớt bị ẩm mốc, nứt nẻ, nhiều vết cắt chồng chéo vẫn chưa được thay thế bởi chiếc mới…

Hầu như các gia đình Việt Nam hiện nay gia đình nào cũng có một đến một vài chiếc thớt nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng cho đúng và cách bảo quản nó hoặc hợp lý. Vì vậy mà có rất nhiều trường hợp không may xảy ra đối với những người không biết cách sử dụng và chế biến thức ăn thực phẩm trên chiếc thớt không hợp vệ sinh đã gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng và những người ăn phải những món thức ăn ấy. Sau đây là những hiểm họa khôn lường từ vật dụng này mà  các bà nội trợ thường xuyên mắc phải.

Các phương pháp sau đây sẽ giúp bạn làm sạch thớt triệt để:

- Thuốc tẩy

Phương pháp này thường được áp dụng đối với những loại thớt to và có mặt thớt với kích thước dày thì bạn hãy tiến hành đó là làm sạch thớt bằng cách sử dụng bàn chải nhúng vào trong dung dịch được pha chế bao gồm một bộ dung dịch thuốc tẩy pha loãng với 2 lít nước. Sau đó dùng bàn chải chà sát theo vòng tròn bên trên bề mặt của những tấm thớt và lưu ý lại để yên trong khoảng thời gian là vài phút trước khi tiến hành rửa lại bằng nước nóng. Nhưng một trong những lưu ý là bạn cần phải nhớ đó lại tiến hành rửa lại bằng nước nóng nhiều lần để có thể làm sạch hoàn toàn thuốc tẩy, cũng như là mùi hôi mà chúng lưu lại trên thớt.

Sau đó bạn hãy sử dụng phần mềm và sạch để lau hết bề mặt của thớt giúp cho thớt khô ráo. Và sau khi đã lau sau thì bạn hãy đem thớt ra ngoài nắng để phơi giúp cho thớt khô một cách hoàn toàn mà có thể sử dụng được dựa vào nóng cũng như ánh nắng mặt trời.

Read More