Lý do bạn chiên cá không ngon

Trong đời sống con người cá có nhiều ý nghĩa khác nhau: Bột cá và dầu cá là sản phẩm thủy sản được phát triển rất nhanh trong thời gian gần đây. Bột cá được chia thành nhiều loại: Loại quí tốt được cung cấp cho người bệnh, trẻ em; loại chế biến từ sản phẩm thừa của đồ hộp thì được làm bột thức ăn gia súc. Sản phẩm phụ của quá trình chế biến bột cá là dầu cá, dầu cá có thể dùng để ăn hoặc dùng làm fomat nhân tạo... Thức ăn chín chế biến từ cá bao gồm: xúc xích cá, lạp xườn cá, ruốc cá, batê cá, bánh cá, cá nướng ....đây là loại sản phẩm đang phát triển và đang trở thành bộ phận quan trọng trong công nghệ chế biến cá.

Tuy nhiên nếu bạn không biết cách chế biến hay nấu nướng thì món ăn của bạn sẽ bị phá hỏng hoàn toàn, vì vậy mà sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn các mẹo vặt và phương pháp giúp bạn có món cá ngon và hấp dẫn. Bạn thắc mắc tại sao mình nướng, chiên và áp chảo cá không ngon, không ngọt, cá hay bị vỡ. Có thể bạn đã mắc những sai lầm dưới đây:

Cho quá nhiều muối vào nước sốt

Vì do đặc tính vật lý cũng như đặc điểm dinh dưỡng của cá và thịt cũng có dễ rất dễ hấp thu các chất lỏng mà các chất lỏng được hấp thụ vào bên trong cơ thể của cá thì chúng sẽ bỏ lại hầu hết các tinh thể muối còn sót lại khi chưa hòa tan được với nước sốt nằm trên bề mặt. Và khiến cho món ăn của bạn có hương vị và gia vị vô cùng mặn và sẽ phá hỏng hết công suất chế biến và nấu nướng cá của bạn, do đó cách tốt nhất đó là bạn hãy ướp các gia vị và muối trực tiếp vào trong cá. Tuy nhiên bạn hãy lưu ý rằng khi ướp hoặc tẩm gia vị chỉ cần cho một lượng muối nhỏ vào bên trong, bởi vì những loại cá mà bạn sử dụng để tẩm ứơp và chế biến đến từ biển, do đó bên trong của chúng đã có vị mặn sẵn. Vì vậy mà đừng nên ướp nước sốt trong thời gian quá lâu sẽ khiến cho cá bị ẩm ướt và tiết ra rất nhiều nước. Một trong những phương pháp làm sạch và có thể giúp cho bạn có được món cá thu chế biến và nấu nướng ngon đó chính là hãy chọn một ít thì là, cùng với chanh và dầu ô liu vào bên trong nước sốt, điều này sẽ góp phần tạo nên những hương vị và gia vị đặc trưng cho món cá sau khi nấu nướng và chế biến, dậy lên được mùi hương thơm ngon và kích thích khẩu phần ăn của những người thưởng thức món ăn này của bạn.

Read More

Các thủ thuật giúp bạn làm sạch thớt

Bề mặt thớt bẩn gấp 200 lần bồn cầu, nhưng đa phần bà nội trợ không chú ý đến việc làm sạch nó. Những nghiên cứu khoa học đã chứng minh, bề mặt thớt bẩn gấp 200 lần bồn cầu. Thớt, đặc biệt là các thớt cũ, có nhiều rãnh sâu mà để khoảng một giờ không được rửa sạch thì vi khuẩn sẽ sinh sôi và khó mà loại bỏ.

Thớt là một trong những dụng cụ nhà bếp vô cùng tiện dụng và được sử dụng thường xuyên, nhưng ít ai biết rằng việc sử dụng chúng không hợp lý sẽ khiến cho vi khuẩn xâm nhập và ảnh hưởng trực tiếp đến bữa ăn, cũng như là sức khỏe của thành viên trong gia đình của bạn. Ví dụ đơn giản như chế biến thức ăn chín và sống trên cùng một chiếc thớt hay sản phẩm thớt bị ẩm mốc, nứt nẻ, nhiều vết cắt chồng chéo vẫn chưa được thay thế bởi chiếc mới…

Hầu như các gia đình Việt Nam hiện nay gia đình nào cũng có một đến một vài chiếc thớt nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng cho đúng và cách bảo quản nó hoặc hợp lý. Vì vậy mà có rất nhiều trường hợp không may xảy ra đối với những người không biết cách sử dụng và chế biến thức ăn thực phẩm trên chiếc thớt không hợp vệ sinh đã gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng và những người ăn phải những món thức ăn ấy. Sau đây là những hiểm họa khôn lường từ vật dụng này mà  các bà nội trợ thường xuyên mắc phải.

Các phương pháp sau đây sẽ giúp bạn làm sạch thớt triệt để:

- Thuốc tẩy

Phương pháp này thường được áp dụng đối với những loại thớt to và có mặt thớt với kích thước dày thì bạn hãy tiến hành đó là làm sạch thớt bằng cách sử dụng bàn chải nhúng vào trong dung dịch được pha chế bao gồm một bộ dung dịch thuốc tẩy pha loãng với 2 lít nước. Sau đó dùng bàn chải chà sát theo vòng tròn bên trên bề mặt của những tấm thớt và lưu ý lại để yên trong khoảng thời gian là vài phút trước khi tiến hành rửa lại bằng nước nóng. Nhưng một trong những lưu ý là bạn cần phải nhớ đó lại tiến hành rửa lại bằng nước nóng nhiều lần để có thể làm sạch hoàn toàn thuốc tẩy, cũng như là mùi hôi mà chúng lưu lại trên thớt.

Sau đó bạn hãy sử dụng phần mềm và sạch để lau hết bề mặt của thớt giúp cho thớt khô ráo. Và sau khi đã lau sau thì bạn hãy đem thớt ra ngoài nắng để phơi giúp cho thớt khô một cách hoàn toàn mà có thể sử dụng được dựa vào nóng cũng như ánh nắng mặt trời.

Read More

Phương pháp chế biến mực

Chọn mực chắc, còn nguyên lớp màng nâu bao ngoài, trên lớp màng có đốm xám (không phải tím hay hồng).

Trong các nguyên liệu dùng để chế biến và nấu nướng trong các bữa ăn thường ngày mà bạn hãy sử dụng để làm các món cho các thành viên trong gia đình, bạn bè hay người thân, thì ngoài thịt, các, rau củ quả ra thì mực là một trong số những hải sản mà bạn hay dùng để nấu nướng. Bởi vì mực khá là dễ chế biến và cho ra được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn và kích thích khẩu phần ăn của người khác. Bởi vì theo nghiên cứu về dinh dưỡng, ẩm thực và khoa học thì mực chứa hàm lượng protein cao hơn cá và các loài động vật khác. Ngoài ra, mực còn chứa nhiều phốt pho, sắt, đồng và i ốt mà còn có rất nhiều dinh dưỡng, dưỡng chất và vi khoáng bên trong. 

Để làm được món mực ngon, trước hết bạn cần chọn được những con mực tươi ngon. Vì vậy mà sau đây chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn các mẹo và phương pháp giúp cho bạn lựa chọn và chế biến, nấu nướng mực cho đúng cách để có được món ăn như mong muốn:

Một vài mẹo nhỏ khi làm sạch mực giúp mực thơm giòn ngọt hơn, không còn mùi tanh khi chế biến

Mẹo vặt và phương pháp thứ ba mà rất nhiều bà nội trợ áp dụng để thực hiện để giúp cho mực khi chế biến hoặc nấu nướng trở nên giòn, giữ được độ ngọt của thịt ăn, không những thế còn có thể loại bỏ mùi tanh và làm sạch mực một cách hoàn toàn. Mà chỉ cần sử dụng một nguyên liệu vô cùng đơn giản và có thể tìm thấy ở bất kỳ căn bếp nào trong các gia đình hiện nay đó chính là muối. Bạn hãy tiến hành ngâm mực trong nước với muối pha loãng trong khoảng thời gian là 5 phút, thì sẽ giúp cho bạn có thể rửa sạch mùi tanh khi bạn chế biến hoặc nấu nướng không những thế muối còn có tác dụng giúp cho mực khi chiên lên hoặc là khi rán bằng phương pháp chế biến nấu nướng này sẽ trở nên rất là giòn và dai mà không bị vỡ hoặc là nát.

Bởi vì muối sẽ giúp cho các thớ thịt bên trên thân của mực kết dính lại với nhau một cách hoàn toàn. Nhưng bạn phải lưu ý rằng khi thực hiện phương pháp này thì phải nhớ điều chỉnh lượng muối cho vào bên trong nước một cách phù hợp nếu không sẽ khiến cho mực bị mặn và khi tiến hành chế biến hoặc nấu nướng thì món ăn của bạn sẽ bị mặn và khiến cho người ăn thưởng thức cảm thấy vô cùng khó chịu.

Read More

Mẹo vặt giúp cho người đãng trí

Đi làm mà để quên điện thoại ở nhà, hẳn cả ngày bạn sẽ bứt rứt không yên. Muốn mở ti vi mà không tìm thấy cái điều khiển, bạn sẽ vô cùng khó chịu.

Và cũng chính vì những tính cách này thường gây ra những rắc rối vô cùng khó đỡ xảy ra đối với bạn cũng như những người thân. Ví dụ như: bạn để quên ví ở nhà trong khi đang đi siêu thị thì đó là một tình huống vô cùng trớ trêu và không ai có thể giúp được bạn, không những thế khi bạn cần giúp đỡ ai hỗ trợ từ ai đó trong những trường hợp khẩn cấp nhưng mà lại quên mất chiếc điện thoại của mình ở nhà và không thể liên lạc được thì cũng sẽ khiến cho bạn gặp vô cùng những vấn đề rắc rối khó khăn phát sinh sau đó. Hoặc một trong những tai hại vô cùng nghiêm trọng nhất là khiến cho bạn phải tốn nhiều thời gian và công sức cũng như là chi phí để khắc phục nó chính là khi bạn đi ra khỏi cửa và khóa cửa lại nhưng lại quên mang chìa khóa theo bên mình thì bạn phải tốn rất nhiều thời gian công sức, để tìm cách mở khóa không những thế bạn còn phải theo các chuyên gia hoặc những nhân viên tới để sửa khóa để giúp cho bạn có thể vào lại bên trong ngôi nhà của mình,… 

Nếu không muốn bị rơi vào tình trạng bực bội do tìm đồ bị thất lạc, bạn có thể áp dụng những mẹo dưới đây, theo Bright Side:

5. Cho tất cả các điều khiển từ xa vào một cái túi

Và họ phải tốn rất nhiều thời gian cũng như công sức để tìm kiếm. Chúng tôi muốn bạn học hay sử dụng bất kì đồ dùng thiết bị điện nào trong gia đình của mình. Vì vậy là một trong những giải pháp giúp cho bạn có thể quản lý cũng như tìm thấy được những chiếc điều khiển từ xa vô cùng nhanh chóng và tiện lợi Không phải mất nhiều thời gian, công sức của bản thân để đi tìm chúng, là bạn có thể sử dụng thời gian đó làm những công việc khác như: công việc nấu nướng chế biến thức ăn thực phẩm, công việc của công ty, chăm sóc con cái hay những công việc giải trí cho bản thân khác như đọc sách, nghe nhạc. 

Thì bằng cách đó chính là bạn hãy cho hết tất cả những chiếc điều khiển từ xa bên trong ngôi nhà của mình vào những chiếc túi có ngăn và chia thành những ngăn nhất định. Mỗi ngăn sử dụng một chiếc điều khiển từ xa, sau đó bạn hãy cho chiếc túi này đặt ở phía sau lưng của ghế sofa vào một vị trí vô cùng dễ dàng tìm thấy và quan sát. Bằng cách này thì bạn có thể dùng tay để lấy được bất kỳ loại điều khiển nào mà bạn mong muốn khi nằm trên ghế sofa, ví dụ như bạn muốn mở tivi hay mở máy lạnh chỉ cần thò tay ra phía sau lưng mình trên ghế sofa thì bạn có thể có được chúng một cách vô cùng dễ dàng và tiện lợi mà không phải đi tìm kiếm quá nhiều là sẽ tiết kiệm được cho bạn rất nhiều thời gian.

Read More

Mẹo giúp bạn bảo quản các loại rau củ

Bọc cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm, đặt quả táo trong túi khoai tây... sẽ giúp bảo quản các loại quả này lâu hơn.

Rau quả tươi là một trong những loại thực phẩm vô cùng quan trọng, là nguyên liệu chính hoặc đi kèm với rất nhiều món ăn và thực phẩm cho mọi bữa ăn trong gia đình bạn. Bởi vì rau quả chúng có nhiều nước, có men, các chất dinh dưỡng, là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển và men dễ hoạt động. Vì thế, đây là thực phẩm rất dễ bị hư hỏng, và mất đi hết toàn bộ vitamin hay dinh dưỡng. Đồng thời, rau quả tươi hiện nay do sự phát triển quá nhanh và ý thức của người sản xuất giảm sút nên rau quả có nguy cơ rất cao tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật, chất bảo quản. Mỗi loại rau củ quả khác nhau sẽ có những phương pháp bảo quản khác nhau để giúp cho chúng tươi lâu và những được các chất dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon bên trong chúng. Bởi vì các loại rau thơm là những nguyên liệu phụ ngâm vô cùng quan trọng làm tăng thêm hương vị và mùi hương của các món ăn trong bữa ăn của gia đình, Tuy nhiên mỗi lần sử dụng lại chỉ cần một lượng nhỏ mà nếu như vậy bạn phải tốn rất nhiều thời gian và công sức để đi mua ở các chợ học siêu thị thì là một điều vô cùng bất tiện và không hợp lý. Vì vậy mà bạn không cần phải thường xuyên đi mua và không cần phải mua nhiều để tránh tình trạng bị hỏng.

Những loại thực phẩm vô cùng quan trọng trong đời sống của con người, đây là những loại thực phẩm cung cấp rất nhiều vitamin, dinh dưỡng và vi khoáng cho cơ thể của con người để sinh trưởng và phát triển một cách khỏe mạnh và bình thường, chúng đóng vai trò thiết yếu và không thể thiếu được. Nhưng liệu các bạn đã biết được các sai lầm hay những mẹo vặt giúp cho bạn rửa sạch những loại rau củ một cách đúng đắn và sạch nhất? Vì vậy sau đây là một trong những sai lầm mà bạn hay mắc phải và phương pháp đơn giản giúp cho bạn rửa sạch rau mà bạn có thể áp dụng được với bất kỳ loại nào có trong tủ lạnh của bạn:

Bọc kín các loại rau xanh 

Bên cạnh những phương pháp bảo quản rau củ quả vừa được chúng tôi nêu trên để cung cấp cho các bạn những kiến thức, cũng như những mẹo vặt và phương pháp tốt nhất để giữ cho những loại rau củ quả mà bạn mua từ chợ siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm về nhà để có thể giữ chúng trong thời gian lâu và tốt nhất, mà không làm mất đi các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng hay những chất có bên trong rau, củ quả để bạn có được những nguyên liệu tươi và tốt nhất khi thực hiện chế biến nấu nướng hoặc là làm các thức uống cho gia đình, bạn bè, người thân yêu của mình. 

Và một trong những phương pháp và tiếp theo chúng tôi mang đến cho các bạn đó chính là cách bảo quản những loại rau xanh mà thường có trong tủ lạnh của bất kỳ gia đình nào, đó chính là những loại rau như bông cải xanh, rau diếp cá hay cần tây,… 

Read More

Mẹo vệ sinh bằng gạo

Bạn có thể sử dụng gạo để đánh bóng bạc, làm khô các thiết bị điện tử bị ẩm, massage cho những cơ bắp bị đau... Nhắc đến Châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng người ta nghĩ tới nền văn minh lua nước. Lúa gạo được coi là hoa màu chính trong nông nghiệp tại Việt Nam.

Trên thế giới, cây lúa được 250 triệu nông dân trồng, là lương thực chính của 1,3 tỉ người nghèo nhất trên thế giới, là sinh kế chủ yếu của nông dân. Là nguồn cung cấp năng lượng lớn nhất cho con người, bình quân 180 - 200 kg gạo/ người/ năm tại các nước châu á , khoảng 10 kg/ người/ năm tại các nước châu Mỹ. Ở Việt Nam, dân số trên 80 triệu và 100% người Việt Nam sử dụng lúa gạo làm lương thực chính. Lúa gạo đóng vai trò chính trong sản xuất nông nghiệp của bà con nông dân trên khắp cả nước. Từ lúa gạo chúng ta có thể chế biến được nhiều thực phẩm khô, món ăn hấp dẫn trong nền văn hóa ẩm thực Việt. 

Tuy gạo là loại lương thực vô cũng thiết yếu và quan trọng trong đời sống hàng ngày và sử dụng mỗi ngày, tuy nhiên có rất ít chị em phụ nữ hay những bà nội trợ cũng như các người đàn ông trong gia đình bạn có thể biết và hiểu hết được công dụng trong việc vệ sinh, tẩy rửa, làm sạch hết các công cụ, dụng cụ, thiết bị,… trong gia định của bạn. Vì vậy mà sau đây là những công dụng và vai trò của gạo ngoài tác dụng cung cấp lương thực thì chúng cũng có những vai trò khác trong đời sống hàng ngày hiện nay:

Làm chậm tình trạng xỉn ở đồ bạc

Ngoài tất cả những tác dụng và công dụng của gạo mà chúng tôi đã nêu ở phía trên, thì một trong những công dụng cuối cùng của gạo mà chúng tôi muốn cung cấp đến cho các bạn để các bạn có thể áp dụng cho cuộc sống của mình một cách dễ dàng và thuận lợi, giúp cho bạn có thể giải quyết được nhiều vấn đề về bảo quản cũng như giữ gìn các đồ dùng thiết bị bên trong ngôi nhà của mình. 

Đó chính là  gạo có khả năng làm chậm tình trạng xỉn màu của những món đồ dùng thiết bị bằng bạc trong ngôi nhà của bạn. Bởi vì theo thời gian sử dụng thì dù sớm hay muộn thì bạn cũng phải tiến hành đánh bóng lại hết toàn bộ những dụng cụ, thiết bị bằng bạc bên trong gia đình của mình. Bởi vì trong quá trình sử dụng lâu ngày thì những món đồ dụng cụ này sẽ bị xỉn màu và không còn giữ được màu bạc trắng đẹp như lúc ban đầu bạn mới mua về. 

Read More

Mẹo giúp bạn biết loại rau củ nào nên ăn chín

Ăn chín cà chua, măng tây, nấm, trong khi nên ăn sống dưa chuột, hành, tỏi, để tận dụng tối đa chất dinh dưỡng.

Tuy nhiên chắc chắn có rất ít người khi chế biến nấu nướng hay làm nước uống để giải khát mà không biết được bên trong của tất cả rau củ quả có những loại vitamin, dinh dưỡng, dưỡng chất và vi khoáng có bên trong chúng. Không những thế bên cạnh điều đó, có liệu rằng các bạn có biết được rằng những loại rau củ quả này, hoa quả này nên sử dụng, nấu nướng và chế biến chúng để chín hoàn toàn rồi thưởng thức hay nên ăn sống hay ép nước để có thể tận dụng được hết nguồn vitamin, dinh dưỡng, dưỡng chất có sẵn bên trong chúng hay không? 

Nhưng họ lại có mức độ thấp lycopene (sắc tố đỏ trong cà chua và ớt chuông đỏ...). Điều này cho thấy không phải tất cả các loại rau ăn sống đều tốt và cũng không nên ăn tất cả là chín và đã qua chế biến, nấu nướng.

Có một nguyên tắc đơn giản mà từ đó các bà nội trợ có thể biết để xử lý trong bữa cơm hàng ngày sao cho được nhiều chất dinh dưỡng nhất, đó là căn cứ vào các loại chất dinh dưỡng có trong thực phẩm. Vì vậy mà sau đây chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn về thông tin và kiến thức về các loại vitamin cùng với phương pháp và cách thức để tận dụng hết dưỡng chất, dinh dưỡng bên trong tất cả rau củ quả của bạn, khi ăn và thưởng thức chúng ở trạng thái sống hay đã nấu chín. Cụ thể:

- Vitamin B

Vitamin nhóm B là nhóm vitamin hòa tan trong nước, đóng vai trò rất quan trong đối với quá trình trao đổi chất của các tế bào trong cơ thể và cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Vitamin nhóm B gồm có:
Vitamin B1(Thiamine)
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B3 (Niacin)
Vitamin B5 (acid Pantathoenic)
Vitamin B6 (Pyridoxine)
Vitamin B9 (acid Folic )
Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

Vitamin B1 cung cấp dinh dưỡng cho tế bào thần kinh, giúp quá trình chuyển hóa đường thành năng lượng trong cơ thể diễn ra nhanh hơn, đồng thời cân bằng hệ thống thần kinh, tốt cho hoạt động của tim và gan.

Vitamin B2 thúc đẩy sự phát triển và tăng trưởng của tế bào, chữa và ngăn ngừa các chứng viêm da. Vitamin B2 có nhiều trong gan động vật, cá, sữa…

Vitamin B3 làm sáng da, cùng với các loại Vitamin B khác, đảm bảo cơ chế cung cấp Protein, chất dinh dưỡng cho cơ thể, đồng thời giúp cho hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Read More